Rujak Cingur – SLK – Weenak Tenan

Di Surabaya, rujak cingur sangat beragam cita rasanya, hampir setiap penjual punya ciri khas masing-masing. Karena tiap ganti tangan tentunya racikan bumbunya dan metode pengolahan tidak bisa mesti sama, sehingga hasil akhir cita rasa akan berbeda. Seperti sidik jari, demikian pula rujak cingur, berbeda beda rasa tergantung siapa yang membuat dan meracik/ngulek bumbu-bumbunya.

Rujak Cingur yang termasyur dan establish di Surabaya antara lain :

  1. Rujak Cingur Ahmad Jais. (http://wisatakuliner.com/kuliner/tempat-makan/item/rujak-cingur-ahmad-jais.html)
  2. Rujak Cingur Embong Sawo 😦http://www.jawaban.com/news/spiritual/detail.php?id_news=090217193908&off=0)
  3. Dan banyak lagi dimana-mana, berat hati menyebutkan satu-satu karena semuanya rata-rata enak dan cocok dilidah saya.

Tetapi dari semua rujak cingur, untuk saat ini yang paling saya suka adalah rujak cingur yang ada di Pasar Modern Puncak Permai. Tepatnya Jl. Raya Darmo Permai III, didepan Apartemen Puncak Permai.

Pasar Modern Puncak Permai
Pasar Modern Puncak Permai
Google Mapnya
Google Mapnya, Pasarnya yang bentuk Segi 5

Anda silahkan masuk Pasar tersebut, letaknya ada diarea kios makanan yang masih di ring area meja-meja makan. Nama kiosnya : SLK Rujak Cingur Madura, cabang PTC. Genre Rujak Cingurnya (ala madura), rasanya enak bingits, pas kentalnya, tidak terlalu manis, pedas nya tidak nyelekit, gurihnya mendalam deep banget tapi smooth dan porsinya pas tidak terlalu banyak. Apalagi krupuknya, sangat klop dan cocok dicocol dengan bumbu rujak cingur ini. Benar-benar kombinasi yang sangat pas dan klop antara semua buah-buah-sayuran-tempe-tahu-mie-krupuk+CINGUR dan bumbu petisnya.

Rujak Cingur SLK
Rujak Cingur SLK Puncak Permai
Mbak ini saja yang bisa meracik bumbu rujak dengan tepat.
Mbak ini saja yang bisa meracik bumbu rujak dengan tepat.

Suatu waktu,saya pernah makan rujak ini, kebetulan mbaknya yang difoto diatas tidak masuk dan digantikan temannya yang ngulek bumbu. Hasilnya Rasa rujak menjadi cukup berbeda, cita rasanya gak pas lagi ( menurut selera dan lidah saya lho…),jadi saya sarankan kalau mau mencoba Rujak Cingur SLK ini, harus mbak yang difoto diatas yang meracik bumbu. [recommended].

Penampakan Rujak Cingurnya dan Bumbu-nya yang pas banget dengan selera saya :

Rujak Cingur SLK
Rujak Cingur SLK

Disaat lain ini fotonya  :

Ruja Cingur SLK
Ruja Cingur SLK

Harganya kalau tidak salah 15 ribu. Selain menjual rujak cingur, SLK juga meracik gado-gado. Cita rasanya bolehlah karena material dasarnya cukup baik. Hanya kalau sudah makan rujak cingurnya, kemudian makan gado-gado maka akan terasa terbanting tuh rasa gado-gado. Serasa terlalu lembut dan tidak membangkitkan kepekaan syaraf-syaraf lidah yang sudah kelibas bumbu rujak cingur. Harga gado-gado ini kalau gak salah juga 15rb.

Gado-gado SLK
Gado-gado SLK

Jadi, kalau ke Surabaya, pengen Rujak Cingur kelas menengah-lah, silahkan coba Rujak Cingur SLK- Genre citarasa Madura- Bumbu rujak kental pekat-di Pasar Modern Puncak Permai- jam buka Pagi ( Siang udah habis ). Rekomendasi bintang 4 deh.

Secara generik, resep Rujak Cingur sebagai berikut : http://www.resepnasional.com/cara-membuat-rujak-cingur-surabaya/

Raw materialnya menentukan cita-rasa akhir :

Buah-buahannya
Buah-buahannya, Tempe-Tahu, Cingur

Wass,


Satu respons untuk “Rujak Cingur – SLK – Weenak Tenan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s